L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare basato sulla prevenzione e il controllo dei rischi di contaminazione degli alimenti. Si tratta di un obbligo normativo per tutti gli operatori del settore alimentare, che devono garantire la salubrità dei prodotti e la tutela dei consumatori.
Per applicare correttamente il sistema HACCP, è necessario che il personale coinvolto nella produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione degli alimenti sia adeguatamente informato e formato sulle norme, le procedure e le buone pratiche igieniche da seguire.
In questo articolo, verrà approfondito l’argomento e le novità in merito al corso HACCP Torino, con un focus sulle opportunità offerte dall’ azienda per la sicurezza sul lavoro Net srl, società di consulenza e formazione specializzata in sicurezza sul lavoro, medicina del lavoro e ambiente, con sede a Torino.
I corsi di formazione HACCP sono rivolti a tutti i lavoratori che operano nel settore alimentare, indipendentemente dalla mansione svolta. Esistono diversi livelli di formazione, a seconda del grado di responsabilità e delle competenze richieste.
I principali corsi di formazione HACCP sono:
– Corso base HACCP: è il corso obbligatorio per tutti i lavoratori che entrano in contatto con gli alimenti, anche in modo occasionale. Ha una durata di 4 ore e fornisce le nozioni essenziali sull’igiene alimentare, i pericoli, i punti critici di controllo, le azioni correttive e le registrazioni. Al termine del corso, viene rilasciato un attestato di frequenza, che sostituisce il vecchio libretto sanitario.
– Corso avanzato HACCP: è il corso obbligatorio per i lavoratori che hanno una maggiore responsabilità nella gestione del sistema HACCP, come i responsabili di reparto, i capi cucina, i titolari di attività alimentari. Ha una durata di 8 ore e approfondisce le tematiche relative all’analisi dei rischi, alla definizione dei limiti critici, al monitoraggio, alla verifica e alla validazione del sistema HACCP. Al termine del corso, viene rilasciato un attestato di frequenza, che abilita alla funzione di addetto HACCP.
Quali sono gli aggiornamenti e le novità sui corsi di formazione HACCP?
Gli aggiornamenti e le novità sui corsi di formazione HACCP riguardano principalmente due aspetti: la modalità di erogazione e i contenuti.
Per quanto riguarda la modalità di erogazione, a seguito dell’emergenza sanitaria causata dalla pandemia di Covid-19, molti corsi di formazione HACCP sono stati trasferiti in modalità online, attraverso piattaforme di videoconferenza interattiva. Questa soluzione consente di garantire la continuità della formazione, pur rispettando le misure di distanziamento sociale e di prevenzione del contagio. Inoltre, offre ai partecipanti una maggiore flessibilità e comodità, in quanto possono seguire il corso da casa o dal luogo di lavoro, senza doversi spostare.
Per quanto riguarda i contenuti, i corsi di formazione HACCP sono stati adeguati alle nuove normative e alle nuove esigenze del mercato. Tra le principali novità, possiamo citare:
– L’introduzione del Regolamento (UE) 2017/625, che ha sostituito il precedente Regolamento (CE) 882/2004, e che disciplina i controlli ufficiali e le altre attività ufficiali effettuate per garantire l’applicazione della legislazione alimentare e delle norme in materia di salute e benessere degli animali, salute delle piante e fitofarmaci.
– L’aggiornamento delle linee guida per l’applicazione del sistema HACCP, pubblicate dalla Commissione Europea nel 2016, che forniscono indicazioni pratiche e armonizzate per l’implementazione del sistema HACCP nelle diverse tipologie di attività alimentari.
– L’integrazione del sistema HACCP con altri sistemi di gestione della qualità e della sicurezza alimentare, come la norma ISO 22000, che specifica i requisiti per un sistema di gestione della sicurezza alimentare che possa essere applicato a tutta la filiera alimentare, o la norma ISO 45001, che specifica i requisiti per un sistema di gestione della salute e sicurezza sul lavoro.
Perché scegliere Net srl per i corsi di formazione HACCP?
Net srl è una società di consulenza e formazione specializzata in sicurezza sul lavoro, medicina del lavoro e ambiente, con sede a Torino. Net srl offre ai suoi clienti una vasta gamma di servizi, tra cui:
– Analisi e redazione del documento di valutazione dei rischi (DVR)
– Nomina del responsabile del servizio di prevenzione e protezione (RSPP) esterno
– Valutazioni del rischio aziendale, come il rumore, le vibrazioni, lo stress lavoro-correlato, l’impatto ambientale
– Redazione dei piani di emergenza ed evacuazione, dei piani operativi di sicurezza, dei piani Pimus, dei piani generali di sicurezza
e molti altri.
Tra i servizi offerti da Net srl, ci sono anche i corsi di formazione HACCP, sia di base che avanzati, sia in modalità online che in presenza. I corsi di formazione HACCP di Net srl sono:
– Accreditati dalla Regione Piemonte, con certificato n° 1017/001
– Erogati da docenti qualificati e con esperienza nel settore alimentare
– Personalizzati in base alle esigenze e alle caratteristiche dell’azienda cliente
– Aggiornati in base alle ultime normative e alle novità del mercato
– Supportati da materiali didattici, esercitazioni, test di verifica e attestati di frequenza
Scegliere Net srl per i corsi di formazione HACCP significa affidarsi a una società seria, competente e professionale, che mette al primo posto la soddisfazione e la sicurezza dei suoi clienti. Contattateci per maggiori informazioni e per richiedere un preventivo gratuito e senza impegno.